Dziś bohaterem będzie zmysłowa figa. Jest soczysta,wybitnie słodka i mięsista. Owoc ten słynie z tego, że jest podobno świetną zapowiedzią nocy pełnej ekstazy...
Zaczynamy od przystawki:
 |
| fot: kwestia smaku |
• 8 plasterków serka koziego w ruloniku, około 80 g
• MIODOWY SOS WINEGRET lub SOS WINEGRET
• 2 - 3 łyżki orzeszków pinii
• 2 garście rukoli
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 duże i dojrzałe figi
• 4 plasterki szynki parmeńskiej (najlepiej paczkowanej, cieniutko pokrojonej)
Wyjąć serek kozi z lodówki i pokroić na 8 plasterków. Przygotować podwójną porcję winegretu zgodnie z przepisem (w przypadku MIODOWEGO SOSU WINEGRET można pominąć czosnek).Na suchej patelni teflonowej zrumienić orzeszki pinii. Na 2 talerzach rozłożyć umytą i osuszoną rukolę, oprószyć delikatnie solą morską i pieprzem. Figi umyć, osuszyć i przekroić na ćwiartki. Szynkę parmeńską przekroić wzdłuż na 2 części.Każdą ćwiartkę figi ułożyć na plasterku serka i zawinąć w szynkę. Ułożyć na rukoli, posypać orzeszkami pinii, polać winegretem oraz posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z pieczywem
Danie główne:
 |
| fot: pieprz czy wanilia |
1 op. ciasta francuskiego (ok. 300g)
4 świeże fioletowe figi
100g łagodnej gorgonzoli, albo innego miękkiego sera pleśniowego
8 dużych plasterków cieniutko pokrojonej szynki parmeńskiej
kilka gałązek świeżego tymianku
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st.C. Ciasto francuskie podzielić na 4 prostokąty. Na każdej porcji wykonać nożem niezbyt głębokie nacięcie (aby nie przeciąć ciasta na wylot) wzdłuż wszystkich boków – powstanie rodzaj rantu. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Gorgonzolę pokruszyć i rozsypać na przygotowanym cieście francuskim. Szynkę parmeńską pokroić na wstążki i fantazyjnie porozkładać na prostokątach ciasta. Figi pokroić na plasterki grubości ok. 2-3mm i poukładać na szynce. Przybrać świeżym tymiankiem. Piec ok. 20 min. W tym czasie brzegi ciasta urosną i lekko się zezłocą. Podawać na ciepło.
Deser:
 |
| fot: kwestia smaku |
Kruchy spód:
• 200 g mąki
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
Wypełnienie tarty:
• 1 budyń śmietankowy “Słodka chwila”
• 1 galaretka owocowa
• dowolne świeże owoce
Przygotowanie:
Kruchy spód: Przesianą mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło włożyć do misy miksera i miksować mieszadłem aż z ciasta zrobią się okruszki (można też posiekać masło z mąką na stolnicy). Dodać jajko oraz wanilię i jeszcze chwilę miksować aż składniki zaczną się łączyć (ciasto można też zagnieść ręcznie). Ulepić kulę z ciasta, zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy na około 3 mm placek. Aby wałek nie przyklejał się do ciasta, można je przykryć przeźroczystą folią. Zawinąć ciasto na wałek i przenieść je do formy na tartę o średnicy 24 cm. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Przyciąć wystające brzegi ciasta. Spód tarty dokładnie podziurkować widelcem i wstawić ją do lodówki na 1/2 godziny. Tartę przykryć papierem do pieczenia i obciążyć **. Piec przez 15 minut. Zdjąć papier i pozostawiając część obciążenia, piec tartę przez kolejne 8 - 10 minut, aż się lekko zrumieni. Ostudzić w formie.Wyłożyć chłodny budyń, ułożyć świeże owoce, zalać tężejącą galaretką (ugotowaną w 2/3 ilości wody podanej w przepisie na opakowaniu).
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz